在看日劇《料理新鮮人》第七集的時候，主角 伴 被派去幫忙受傷的甜點師傅，原本討厭甜點的他，最後不僅喜歡上甜點更做出一道被認可的 " Tiramisu al bambino "。日劇中的 Tiramisu 經師傅點綴之後，有一種令人陶醉的感覺，吃下它的客人也滿是幸福開心的表情，我想這就是 Tiramisu 的魔力吧 。
義大利語 Tiramisù 的意思是 pick me up 或是 lift me up，是一種在心情低落時只要吃下它，你就可以將它的美味、幸福、愛全部帶走，而製作中咖啡與可可所帶來的興奮作用將讓你充滿力量，揮去不好的心情，是一種既簡單又令人陶醉的甜點。
材料 :
幕斯部分 - 起司奶蛋液
馬斯卡彭起司 Mascarpone Cheese : 250 g
蛋 Egg : 3 顆
糖 Sugar : 80 g
酒香咖啡餅乾
手指餅乾 Sponge finger : 12 個
咖啡粉 Coffee : 2 大匙
酒 Wine : 4 大匙 ( 可以用你想用的酒來做，會有不同風味，我用的是奶酒喔^^ )
溫水 Water : 200 ml
最上層的材料
可可粉 Cocao powder : 適量
巧克力 Chocolate : 適量
*材料在澳洲的Coles或Woolworth都買得到*
*器具在澳洲的Coles或Kmart都買得到*
作法 :
1. 將 2 大匙咖啡粉與 4 大匙奶酒加入 200ml 溫水攪拌均勻，即完成酒香咖啡液製作，並放入冰箱待用。
2. 將 3 顆蛋的蛋黃、蛋白分離，並將 80 g 的糖均分為 40 g 、40 g。
3. 先將蛋白打成硬性發泡 ( 泡泡尾巴挺立，不彎曲 ) 待用，其中 40 g 的糖分 5 次加。
4. 再把 40 g 的糖加入蛋黃中，將蛋黃打發至乳白色。完成後，將 Mascarpone Cheese 放入並攪拌均勻待用。
5. 先將一半的蛋白泡先與蛋黃 Cheese 混和均勻，再將另一半的蛋白泡倒入混合均勻即完成幕斯部分。其中攪拌方式為由下至上攪拌。
6. 將 1/3 幕斯鋪底完成第一層；以 6 根沾滿酒香咖啡液的手指餅乾鋪滿第二層，其中手指餅乾放入酒香咖啡液中的時間為 3 秒；第三層再以 1/3 幕斯舖滿；第四層同樣以 6 根沾滿酒香咖啡液的手指餅乾鋪滿；最後一層將剩下的 1/3 幕斯鋪滿刮平。
7. 最後，利用篩子均勻將巧可力粉撒在表面即完成。最好先放入冰箱一天後再食用並搭配微酸的水果，口感超棒 der。
參考資料
https://www.youtube.com/watch?v=1AjPKYFhpWg
https://www.youtube.com/watch?v=uL6LW6YWbBY
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