就愛台灣味 : 讓鮮奶饅頭去夾蛋吧~~~@.@

 想念以前在台灣的時候，每到傳統早餐店，一定會點一份饅頭夾蛋與一杯豆漿，那時一邊配著饅頭夾蛋一邊喝著豆漿，古早味的香氣在體內蔓延，肚子裡也溫溫暖暖地，好不舒服。來澳洲一年多了，才猛然想起那時的氣味，所以我們今天就來做饅頭，就讓饅頭去夾蛋吧XD。

材料 (3顆饅頭)

中筋麵粉 Plain Flour: 15大匙 (300g)
鮮奶 Milk : 15大匙 (150ml)
糖 Sugar : 2大匙 (40g)
鹽 Salt : 一小搓
油 Oil : 1大匙 (10ml)
酵母 Yeast : 半大匙 (10g)

*材料在澳洲的Coles或Woolworth都買得到*

作法:

1. 先用杯子裝牛奶和油，並放進微波爐加熱1分鐘。

2.將麵粉倒入盆中並在麵粉中心撥開一個空間，將酵母、糖、鹽依序倒入其中心位置。

3.將熱好的牛奶與油直接從盆子中心倒在酵母、糖、鹽中，並先以筷子攪拌至成團狀，這樣待會兒揉麵糰時比較不會弄髒手。

4. 麵團成團狀後，開始揉麵糰至三光 : 麵糰表面光滑沒有一粒一粒的、容器乾淨光亮、手掌乾淨光滑。

5. 麵糰達三光後，用保鮮膜封或沾濕的烤紙封起來，開始靜置30min讓麵糰發酵成兩倍大即可。在等待發酵的過程中，起水鍋等一下蒸饅頭用。

6. 30分鐘發酵完成後，灑一些麵粉在桌面，將發酵好的麵糰用擀麵棍擀成長方形的麵皮後，將其密實地捲起並收口向下。

7. 將條狀的麵糰分割3等份並個別放在烤紙上，再放入蒸鍋內蒸20分鐘即可完成鮮奶饅頭。

8. 煎一顆蛋、饅頭切開~~大聲喊:組~~~合~~~!!!!鮮奶饅頭夾蛋完成XD