Woolworth好朋友: Jimei Oliver完美跨年義式烤全雞

在台灣的時候一直很喜歡在TLC旅遊生活頻道看Jimei Oliver做菜，因為他做菜的時候看起來都很隨性，只要把醬料"佈滿"整個食材，做出來的東西看起來就超級美味。來到澳洲赫然發現他居然是Woolworth的代言人，因此今天就來隨興一下，跟著Oliver的腳步來做個意式烤全雞吧~Ho~Ho~Ho~(公告:不定期推出Coles、Woolworth系列食譜) 材料 : 主菜 全雞 : 1隻 (這隻有1.562 kg 喔^^) 醃料蒜頭 Garlic: 1大顆 (去皮) 羅勒 Basil : 半把 海鹽 Sea Salt : 佈滿就對了  (黑胡椒弟弟，你滿了，那我就漫出來了) 黑胡椒 Black Pepper: 佈滿就對了  (海鹽哥哥，你滿了，那我就漫出來了) 橄欖油 Olive...

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肉類烘烤溫度與烘烤時間估算

烘烤溫度180°C下，不同肉類烘烤總時間簡易計算公式 烘烤肉類的時間長短，通常取決於肉的種類與肉的重量。一般而言，理想的烘烤溫度為180°C，以下為不同肉類在此溫度不同條件下所應烘烤的時間。我通常直接使用以下公式為基礎手動計算烘烤肉類的時間，當然網路上也有許多自動計算的烘烤時間與烘烤溫度，更強的還幫你計畫烘烤的排程，有興趣的可以連結下面的參考資料來源。 *以下烘烤溫度皆為 180°C，總烘烤時間公式在右邊，並列舉範例讓大家淺顯易懂。 牛、羊 (Beef and Lamb): 一分熟 (Rare)        :  總烘烤時間 = 40分鐘 x 公斤數 + 20 分鐘 五分熟 (Medium)   :  總烘烤時間 = 50分鐘 x 公斤數 + 20 分鐘 全熟 (Well-done)...

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就愛台灣味 : 讓鮮奶饅頭去夾蛋吧~~~@.@

 想念以前在台灣的時候，每到傳統早餐店，一定會點一份饅頭夾蛋與一杯豆漿，那時一邊配著饅頭夾蛋一邊喝著豆漿，古早味的香氣在體內蔓延，肚子裡也溫溫暖暖地，好不舒服。來澳洲一年多了，才猛然想起那時的氣味，所以我們今天就來做饅頭，就讓饅頭去夾蛋吧XD。 材料 (3顆饅頭) 中筋麵粉 Plain Flour: 15大匙 (300g) 鮮奶 Milk : 15大匙 (150ml) 糖 Sugar : 2大匙 (40g) 鹽 Salt : 一小搓 油 Oil : 1大匙 (10ml) 酵母 Yeast : 半大匙 (10g) *材料在澳洲的Coles或Woolworth都買得到* 作法: 1. 先用杯子裝牛奶和油，並放進微波爐加熱1分鐘。 2.將麵粉倒入盆中並在麵粉中心撥開一個空間，將酵母、糖、鹽依序倒入其中心位置。 3.將熱好的牛奶與油直接從盆子中心倒在酵母、糖、鹽中，並先以筷子攪拌至成團狀，這樣待會兒揉麵糰時比較不會弄髒手。 4....

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起司培根蛋棉花蛋糕三明治+現打香蕉牛奶

前幾天的棉花蛋糕兩個人真的很難吃完，因此為了消耗它們，想了許多吃法。突發奇想將蛋糕做成三明治，夾入培根、雞蛋、起司的棉花蛋糕真是天殺得好吃。外衣不像傳統土司吃起來乾乾硬硬的，取而代之的是鬆軟有彈性的口感，而培根的油脂、雞蛋起司的香味，大大提升三明治的順口度與香氣。這個甜甜鹹鹹組合意外的喜歡，再搭配現打的香蕉牛奶~早餐~波棒^^ 材料: 棉花蛋糕：一個 (大小依個人喜好。棉花蛋糕作法請參考 : 日式棉花蛋糕)          培根 Bacon : 一片          雞蛋 Egg：1個          起司片Cheese Slices: 一片      ...

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日式棉花蛋糕

有一天晚上老婆大人吵著想吃蛋糕，由於澳洲的蛋糕又貴又太甜，因此信誓旦旦地跟老婆大人給我幾天我來研究看看。這幾天我瘋狂google一下食譜，海綿蛋糕和戚風蛋糕口感雖然不錯，但老婆大人又要求那種吃下去要綿密，口感又要濕潤的蛋糕，重點是還不能太甜，吃下去又說要零負擔。 還好"日式棉花蛋糕"讓我解套了，經過稍微修正食材比例與烤箱溫度，終於讓我成功地做出零失敗日式棉花蛋糕，口感綿密不用說，簡直是入口即化啊!!!!!!!! 材料: 無鹽奶油 Unsalted Butter：60克 (依產品上的刻度切割)          低筋麵粉 Self Raising Flour：4大匙 (80克)          牛奶 Milk：8大匙...

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