絕世好B手感培根Pizza

在澳洲有時候嘴饞會想吃點Pizza來爽一下，但不知道為什麼這裡的必X客與達X樂的Pizza不像台灣的那麼好吃，有時候還覺得被坑了。於是就試著自己做做看，沒想到超簡單der，超好吃der，超牽絲der(^.<)


材料 (兩人份)

Pizza皮

中筋麵粉 Plain Flour 9大匙
糖 Sugar 1大匙
鹽 Salt 半大匙
酵母 Yeast 半大匙
油 Oil 1大匙
水 Water 7大匙

配料

培根 Bacon 1條
起司片 Cheese Slices 2片
洋蔥 Onion 1/4顆
起司條 Pizza Plus 佈滿就對了

醬料

BBQ醬 佈滿就對了

*材料在澳洲的 Coles、Woolworth 或 Aldi 都買得到*

作法

1.將中筋麵粉、發酵粉、鹽、糖、油、水全部材料混合，先用筷子攪拌呈團。

2.將麵團揉至三光後靜置30分鐘好好給它放鬆發酵一下。發酵過程中先將烤箱預熱220度。
   (三光 : 麵糰表面光滑沒有一粒一粒的、容器乾淨光亮、手掌乾淨光滑)

3.麵團30分鐘後發酵完成，將麵團壓成你爽的形狀，再將它鋪在抹了油鋁箔紙上，Pizza皮就完成啦XD。

4.將BBQ醬塗滿Pizza皮上，並將培根撕成片狀放在Pizza皮上。其後將1/4洋蔥切絲，起司片撕成8小片隨意撒在Pizza上。

5.最後，把Pizza起司條佈滿整個Pizza，然後放入220度烤箱烤15分鐘就可以完成囉(^.<)

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古早味蛋餅 : 你究竟喜歡的是酥酥、還是QQ呀（￣ー￣?）

無意間看到一篇碩士論文專門在探討"水溫與油量多寡對蛋餅餅皮質地特性"的影響，但它不開放公開下載，因此我無緣拜讀。不過它卻引起我的好奇心，隔天早上六點我特地早起來進行我的實驗，我將實驗分成2組，分別固定麵粉量，以傳統麵糰、冷水麵糊口感相互比較。而當中的驚奇小發現，這2種只不過因含水量的不同，就能造成口感上酥酥、QQ的差別。我和老婆都對QQ 情有獨鍾，因為相較於一般傳統麵糰做出的蛋餅皮(酥酥)，QQ的口感呈現是外表酥脆，裡頭Q彈滑順，是我倆最愛的比例，而且只要用不到5分鐘的時間就可以吃到超家鄉的台灣蛋餅~~爽翻天啦XD

材料(皆為一人份)

QQ : 

中筋麵粉Plain Flour : 4大匙

冷水 Water : 8大匙

鹽 Salt: 1小搓

酥酥 : 

中筋麵粉Plain Flour : 4大匙

冷水 Water : 3大匙

鹽 Salt: 1小搓

*材料在澳洲的Coles或Woolworth都買得到*

作法:

QQ : 口感評分 ★★★★★

1.將中筋麵粉、鹽、冷水混合，並用筷子攪拌形成冷水麵糊。

2.熱鍋將麵糊倒入，用鏟子將麵糊塑形成圓形，並煎至兩面金黃待用。

3.煎一顆蛋，蓋上餅皮，蛋熟成後將蛋餅捲起並切斷狂吃。

*時間花費 : 5分鐘

酥酥 : 口感評分 ★★★★☆

1.將中筋麵粉、鹽、冷水混合，並揉至三光 (麵糰表面光滑沒有一粒一粒的、容器乾淨光亮、手掌乾淨光滑)。

  *可參考 " 就愛台灣味 : 讓鮮奶饅頭去夾蛋吧~~~@.@ "作法*

2.靜置10分鐘使麵團鬆弛。

3.灑一些麵粉，將鬆弛後的麵糰桿平，並將其煎至兩面金黃待用。

4.煎一顆蛋，蓋上餅皮，蛋熟成後將蛋餅捲起並切斷狂吃。

*時間花費 : 20分鐘

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